La cocina se transforma cuando dos identidades se encuentran y cada una aporta algo distinto. La colaboración entre Porfirio’s y SMP® parte de esa idea para presentar cuatro platillos especiales en los que los cortes, las preparaciones al fuego y los rubs de SMP® se integran a una selección creada para quienes buscan descubrir nuevas […]
Abrir la carta de cocteles de Porfirio’s se parece a abrir un mapa. No hay nombres de fantasía: hay estados. La sección se llama Mexología, y cada coctel toma algo reconocible de una región y lo convierte en bebida. Elegir el de tu estado favorito es válido; elegirlo sabiendo qué hay en la copa es […]
Algo cambió en Masaryk. Después de una breve pausa, Porfirio’s Polanco reabre sus puertas este 21 de octubre de 2026, con instalaciones remodeladas y una imagen que invita a redescubrirlo. El mismo lugar, una atmósfera renovada y nuevas historias por compartir. Un nuevo capítulo para Porfirio’s Polanco A principios de octubre, Porfirio’s Polanco cerró temporalmente […]
En México, la comida formal empieza con cuchara. La comida corrida, la de las fondas y la de la mesa familiar seguía el mismo orden: sopa, sopa seca, guisado y postre. En los restaurantes, en cambio, la sección de sopas es una que muchos saltan sin leer. Es un error: en la carta de Porfirio’s […]
Dos creaciones inspiradas en los aromas y símbolos de Oda a la Muerte El Día de Muertos es una celebración en la que cada elemento tiene un significado. Las flores, los aromas y los recuerdos se entrelazan para mantener viva una tradición que forma parte de la identidad mexicana. En la gastronomía y la coctelería, […]
Una nueva etapa para reencontrarse con la cocina mexicana contemporánea Hay lugares que se convierten en parte de la rutina, de las celebraciones y de los momentos que vale la pena recordar. Porfirio’s Polanco es uno de ellos. Este 21 de octubre, el restaurante reabre sus puertas después de una remodelación que renueva sus espacios […]
Hay antojos que llegan puntuales cada año, sin que nadie los anuncie. El pan de muerto es uno de ellos: basta que cambie la temporada para que el olfato empiece a buscarlo. Parte de Oda a la Muerte Del 15 de octubre al 3 de noviembre, Porfirio’s y Vicenta presentan Oda a la Muerte, una […]
Una cena en pareja tiene reglas que nadie escribe, pero todos conocen. Nadie quiere pasar la noche pidiendo que le repitan la carta ni elegir un platillo complicado de comer en la primera cita. En una cena para dos, la comida importa, pero el ritmo importa todavía más: qué se comparte, qué se pide para […]
Quien ha pasado un domingo en el centro de Coyoacán conoce la escena: el Jardín Centenario lleno, filas para un café y una búsqueda de mesa que a veces dura más que la comida. Pero no todo lo que ofrece la alcaldía está en sus calles empedradas. A unos minutos del centro, Oasis Coyoacán se […]
Durante generaciones, el mole negro fue un platillo de calendario: bodas, bautizos, mayordomías, Días de Muertos. Se preparaba entre varias manos y con días de anticipación. Esa fama de comida de ocasión le dio prestigio, pero también lo alejó de la mesa diaria. Para muchos, pedir mole un martes por la noche todavía se siente […]
