La comida mexicana es reconocida en todo el mundo por su despliegue de creatividad e ingenio, y las presentaciones de los platillos no son la excepción.
En Porfirio’s, si algo nos apasiona es el esplendor de las diferentes manifestaciones de nuestra cultura, pues estamos convencidos de que México es uno de los países que gozan de mayor riqueza que se manifiesta en cada una de nuestras tradiciones, principalmente en nuestra gastronomía, la cual destaca en el mundo y reclama su lugar privilegiado en los tiempos que vivimos actualmente.
Parte de ese esplendor es palpable en el modo en que se presentan los diferentes platillos típicos de la comida mexicana.
En todo buen restaurante mexicano es posible encontrar al menos un platillo que haga alarde de portar una presentación auténtica y hermosa.
Y no es para menos, los sabores y aromas característicos de nuestra cultura por fuerza deberían ir revestidos de una imagen que les sea paralela y equiparable.
Por ello, en esta ocasión hemos decidido dedicarle una entrada a las presentaciones que más nos enorgullecen dentro de nuestro menú. Te invitamos a conocer un poco más de estos emblemáticos platillos.
De la calle a tu mesa
Porfirio’s, el mejor restaurante mexicano con acentos contemporáneos, ha ido en busca de todo aquello que es icónico en México, tanto así que merece un lugar en nuestra mesa.
Nuestra intención es rescatar diferentes elementos que están muy arraigados en nuestra cultura culinaria urbana, para posteriormente reinterpretarlo y presentarlo en la forma de un platillo que vaya mucho más allá.
Del mismo modo que las trajineras, las piñatas y las calaveras son tan representativas de nuestra cultura que ya se han convertido en parte importante de nuestro imaginario colectivo como mexicanos, así también lo son los tacos de canasta, los esquites, los churros o las fresas con crema, todos ellos delicias callejeras que Porfirio’s lleva hasta tu mesa de la mano de una presentación que te dejará con la boca abierta.
Del ojo al paladar
¿A quién no le gusta recrear la pupila y darse un taquito de ojo de vez en cuando?
¡A todos!, lo sabemos. Por eso y con la idea de ofrecer una experiencia sensorial con posibilidades de deleite para cada uno de los sentidos, en Porfirio’s, el restaurante mexicano por excelencia, nos hemos dado a la tarea de idear presentaciones creativas y originales para algunos de nuestros platillos favoritos, cada uno con espíritu e identidad propia.
Te presentamos algunos de los más emblemáticos, que más allá de ser simplemente platos, son espectaculares conceptos que se pueden degustar con la vista y con el paladar.
- Tacos De Canasta
Se trata de 8 deliciosos taquitos de canasta como los que ves en las calles de la ciudad, de chicharrón prensado, papa, frijol negro y pollo en adobo, que llegan presentados en una divina canastita dentro de un triciclo en miniatura idéntico a las bicicletas que rondan las calles de México ofreciendo estos deliciosos y característicos tacos.
- Tamal Xochimilco
Si visitas alguna de nuestras locaciones en la Ciudad de México podrás pedir el emblemático Tamal Xochimilco. Una delicia muy mexicana que llega a tu mesa nada menos que en una preciosa trajinera como las que ves en Xochimilco, una de las atracciones más emblemáticas de la ciudad, pero esta linda chinampa es en miniatura.
- Gran Rib Eye “El Sancho”
Este es un platillo que ya se está convirtiendo en todo un clásico. Un kilo de carne de excelente calidad Sterling Silver preparada a la parrilla y sazonada con sal de grano. Además, tu Rib Eye con hueso se flamea en tu mesa con tequila El Jimador. Pero lo mejor es su presentación, este platillo tiene una de las presentaciones más pulidas dentro de nuestro menú.
Para endulzar la mirada
Del mismo modo que nuestros platos fuertes, nuestros postres de casa -dulces creaciones originales que han sido diseñadas para deleitar el paladar y la vista- se presentan en tu mesa engalanados con un despliegue de creatividad digno de la dulzura de México, con presentaciones únicas, inspiradas en la diversidad de postres y dulces típicos mexicanos, pues en PORFIRIO’S creemos que el postre es el comienzo de la sobremesa, una oportunidad de disfrutar la buena compañía de la mano de una buena conversación.
He aquí algunos de los más vistosos…
- Plátano Horneado
Se sirve con una bola de helado de dulce de leche. ¡Mmm, delicioso! Y se presenta en una réplica del tan tradicional carrito de camotes que rondaba por las calles -y aún lo hace en algunos rincones de nuestro país- al caer la noche, impregnando el ambiente con su silbato característico y con esa imagen que tanto nos recuerda a las más dulces de nuestras tradiciones.
- Degustación de Helados
No menos importante es nuestra Degustación de Helados, con sabores fresa, vainilla, chocolate y dulce de leche. La presentación de este postre es insuperable, además, hay que resaltar que se trata de un postre ideal para compartir, presentado en hermoso carrito de helados en miniatura.
¿Qué te parece?
Nuestras presentaciones son un reflejo de la creatividad y el ingenio que nos caracteriza como mexicanos.
En Porfirio’s, cada detalle ha sido especialmente considerado para complementar la calidad de nuestros ingredientes y el servicio de primera de nuestro personal.
