Un buen platillo de temporada rara vez llega solo. Este verano, el Chile en Nogada de Porfirio’s viene acompañado de dos cocteles creados específicamente para la ocasión, y elegir el correcto puede cambiar por completo la experiencia.
El platillo, en sus dos versiones
El Chile en Nogada capeado, con su costra ligera y dorada, y el Chile en Nogada sin capear, directo al sabor de la nogada, están disponibles del 15 de julio al 30 de septiembre.
Nogadita: el maridaje ligero
El Nogadita —Don Julio 70, agua de nuez, manzana deshidratada y nuez moscada en polvo— es la opción para quienes buscan un coctel que dialogue suavemente con la dulzura de la nogada, sin competir con ella. Combina especialmente bien con la versión capeada, donde la textura crujiente ya aporta suficiente contraste por sí sola.
Mestizo: el maridaje intenso
El Mestizo —Don Julio Cenizo, Frangelico, café espresso, jarabe de piloncillo y chile ancho, con naranja deshidratada— es la elección para quienes prefieren un contraste más profundo. Su perfil especiado combina de forma natural con la versión sin capear, donde el sabor del chile queda más expuesto.
La regla no escrita
No existe una combinación incorrecta. Pero si de algo sirve una recomendación: ligero con ligero, intenso con intenso. El resto queda a criterio de quien se sienta a la mesa.
Capeado o sin capear, con Nogadita o con Mestizo, lo único seguro es que esta combinación solo está disponible hasta el 30 de septiembre.
