El 14 y 15 de marzo, Porfirio’s será parte de Sabor es Polanco, el encuentro gastronómico que reúne a los restaurantes más influyentes del país en Campo Marte, en Polanco.
Durante dos días, el sabor se convierte en conversación. Y nuestra propuesta está pensada para hablar claro.
Cuatro razones para encontrarnos en Polanco
Porque la tradición también puede sorprender
Las albóndigas de res con frijoles y chicharrón de arroz reinterpretan un clásico de mesa familiar. Jugosidad, profundidad y contraste en cada elemento. Una muestra de cocina mexicana que respeta su raíz y cuida cada detalle.
Porque un antojo puede transformarse en experiencia
Los Esquites Porfirio’s elevan lo cotidiano: elotes tiernos en caldo de epazote, crema, queso de rancho y mayonesa con Tajín. Capas de sabor que conectan con la memoria y la proyectan hacia una experiencia gastronómica contemporánea.
Porque el tiempo importa
El taco de costilla de res braseada por 8 horas habla de paciencia y técnica. Cocción lenta, textura suave, cebolla, cilantro y tortillas hechas a mano. Un imprescindible del menú Porfirio’s que representa nuestra identidad dentro de Sabor es Polanco 2026.
Porque todo gran recorrido merece un cierre memorable
El flan tradicional mexicano con caramelo y cajeta equilibra dulzor y textura con precisión. Un postre que honra la repostería clásica y culmina la experiencia con carácter.
Más que un festival gastronómico en CDMX
Participar en Sabor es Polanco significa compartir espacio con referentes de la alta cocina nacional e internacional. Para Porfirio’s, es la oportunidad de concentrar en cuatro platillos lo que define nuestra propuesta: tradición, técnica y una visión actual del sabor mexicano.
Si estás buscando restaurantes participantes en Sabor es Polanco, descubrir propuestas de cocina mexicana contemporánea o vivir una experiencia gastronómica en Polanco, agenda la fecha.
