En Porfirio’s Puebla, estamos emocionados de presentar nuestro Festival Poblano, una celebración de la rica y diversa gastronomía del estado de Puebla. Desde el 16 de mayo y hasta el 16 de agosto, ofrecemos una selección de platillos tradicionales y contemporáneos que destacan lo mejor de esta región. Acompáñanos a descubrir los sabores únicos que hemos preparado especialmente para ti.
Orígenes del Festival Poblano
Inspiración en la Gastronomía Poblana
El estado de Puebla es conocido por su herencia culinaria, con una amplia gama de platillos que combinan ingredientes autóctonos. Nuestra inspiración para el Festival Poblano proviene de esta riqueza gastronómica, con el objetivo de ofrecer a nuestros invitados una experiencia auténtica y memorable.
Puebla no solo es famosa por su mole, sino también por una variedad de platillos que reflejan la historia y la diversidad cultural de la región. En Porfirio’s, hemos seleccionado cuidadosamente una serie de recetas que representan lo mejor de la cocina poblana, adaptadas con nuestro toque contemporáneo.
Platillos de Temporada
Durante el Festival Poblano, podrás disfrutar de una variedad de platillos tradicionales y creativos que resaltan los ingredientes y técnicas culinarias de Puebla. Aquí te presentamos nuestra selección especial:
-Buñuelo: Láminas crujientes rellenas con crema diplomat de arroz con leche y esencia de azahar. Servido con cajeta y granola.
-Chanclas Poblanas: Pan ahogado en adobo de chile guajillo, longaniza y chorizo. Relleno de carne de cerdo, chorizo, aguacate y cebolla morada.
-Chalupas: Tortilla ahogada en salsa verde y roja, carne deshebrada de res con cebolla y queso fresco.
-Volcán de Cacao: Con centro líquido y mix de nueces. Acompañado de helado de nata y marranito de piloncillo.
-Tostadas de Tinga Poblana: Salteado de carne de cerdo y longaniza, sobre tostada de maíz azul, frijol refrito, lechuga, queso Cotija y crema de rancho.
-Quesadilla de Mercado: Tortilla de maíz azul hecha a mano, rellena de vegetales frescos, champiñón, flor de calabaza, quesillo y tlalitos. Acompañada de salsa roja martajada.
-Pipián Verde: Hecho a base de pepita y chile verde, sobre chuletón de cerdo a la parrilla. Acompañado de frijol refrito y arroz a la mexicana.
-Pollo con Mole Poblano: Terminado con plátano macho frito y chips de plátano. Acompañado de arroz a la mexicana.
-Trompo Árabe: Trompito de carne árabe marinada con especias. Acompañada con salsa de chipotle y yogurt con ajo.
-Molotitos: Rellenos de tinga de res, requesón y papa. Acompañados de lechuga, queso fresco, crema de rancho y salsa roja tatemada.
-Sopa Poblana: Consomé de pollo, rajas poblanas, elote, champiñón, flor de calabaza y queso fresco. Acompañada de tortillas hechas a mano.
No pierdas la oportunidad de disfrutar del Festival Poblano en Porfirio’s, donde celebramos la diversidad y riqueza culinaria de Puebla con una selección de platillos que deleitarán tus sentidos. Visita nuestra sucursal de Puebla para vivir esta experiencia única y sigue nuestras redes sociales para estar al tanto de nuestras novedades y eventos. ¡Te esperamos!
