En el vasto mundo de la gastronomía mexicana, hay chefs cuyos nombres resuenan no solo por sus habilidades culinarias excepcionales, sino también por la profunda conexión que mantienen con las tradiciones y raíces de su tierra. Rodrigo Rivera Río es uno de esos apasionados embajadores de la cocina mexicana, cuya trayectoria culinaria se entreteje con las historias de la tierra que lo vio crecer.
Descubriendo raíces culinarias
Rodrigo Rivera Río, un visionario chef mexicano, ha forjado su camino culinario con raíces profundas en la tierra que lo vio crecer. Criado en una familia con fuertes lazos en la agricultura y ganadería de Hidalgo, desde joven desarrolló una apreciación por los productos locales y la importancia de la conexión entre el campo y la mesa.
El Legado de KOLI | Cocina de Origen
En 2015, junto a sus hermanos, Rodrigo dio vida a KOLI | Cocina de Origen, un espacio gastronómico que ha conquistado reconocimientos y está en la selecta lista de los Latin America ‘s 50 Best Restaurants. Este restaurante es un tributo a la riqueza culinaria del noreste de México, explorando sabores auténticos, cultura y tradiciones arraigadas en la región.
El Huarache Tampiqueño: Una Oda a la Tradición
En el marco de la 3ra Edición de Tributo a los Grandes Talentos de la Cocina Mexicana, Rodrigo nos presenta su creación culinaria: el Huarache Tampiqueño. Este platillo rinde homenaje a la tradición gastronómica de Tampico, combinando la frescura de los camarones con la textura única de la jaiba. Presentado sobre una cama de frijoles negros refritos y adornado con rábanos, perejil, aceitunas negras y queso cotija rallado, el Huarache Tampiqueño es una obra maestra que refleja la dedicación y maestría de Rodrigo Rivera Río.
Cada bocado es una invitación a explorar la riqueza de los sabores del noreste de México y a sumergirse en la tradición culinaria de la región. Con cada platillo, Rodrigo continúa consolidando la posición de México como una potencia gastronómica, compartiendo con el mundo la esencia única de su tierra natal.
Como parte del maridaje seleccionado cuidadosamente por Patricio Rivera Río, hermano de Rodrigo, para esta edición de Tributo, la armonía de sabores encuentra su pareja perfecta en el Cuveé Constance Syrah, una obra maestra vinícola proveniente de las tierras francesas de Languedoc-Roussillon. La añada 2017 de este Syrah cautiva desde la vista con su profundo color rojo rubí y notas violáceas.
Su nariz intensa y profunda despliega matices de frutos negros y regaliz, preparando el paladar para una experiencia única. Con un cuerpo suave y cremoso, este vino deja una impresión duradera, gracias al equilibrio magistral entre acidez y taninos
La participación de Rodrigo en la 3ra Edición de Tributo a los Grandes Talentos de la Cocina Mexicana no solo es un reconocimiento a su trayectoria sino también una oportunidad para que los invitados se sumerjan en una experiencia culinaria auténtica y llena de historia. Con cada platillo, Rodrigo no solo comparte su habilidad culinaria, sino también una porción de las raíces, tradiciones y sabores que hacen vibrante a México en el ámbito gastronómico. Un tributo a la diversidad culinaria que enriquece nuestra cultura y deleita paladares.
No te pierdas este delicioso platillo y el resto de las propuestas de la 3ra Edición de Tributo a los Grandes Talentos de la Cocina Mexicana y reserva hoy mismo a través de nuestra página web.
