La escena gastronómica de la capital se prepara para uno de los encuentros más esperados del año: Sabor es Polanco. En esta edición, Porfirio’s formará parte del festival que reúne a los restaurantes más reconocidos del país en el emblemático Campo Marte, en el corazón de Polanco.
La propuesta: una selección que resume nuestra esencia contemporánea, respetando la raíz de cada receta y celebrando el sabor que nos distingue.
Una experiencia gastronómica mexicana en cuatro tiempos
Para esta edición de Sabor es Polanco, Porfirio’s presenta cuatro creaciones que representan la profundidad y riqueza de nuestro menú.
1. Albóndigas de res con frijoles y chicharrón de arroz
Un platillo que evoca hogar y tradición. Las albóndigas de res se preparan con una receta que resalta la jugosidad de la carne y la intensidad del fondo. Se acompañan con frijoles y chicharrón de arroz, aportando contraste de texturas y un guiño a la cocina mexicana más auténtica.
Una propuesta que transforma lo clásico en una experiencia memorable dentro del festival gastronómico en Polanco.
2. Esquites Porfirio’s
Elotes tiernos servidos en caldo de epazote, coronados con crema, queso de rancho y mayonesa con Tajín.
Nuestra versión de los tradicionales esquites eleva un antojo urbano a una expresión sofisticada del sabor mexicano. El equilibrio entre frescura, cremosidad y ese toque especiado convierte este platillo en uno de los imperdibles del menú Porfirio’s.
Perfecto para quienes buscan entradas con identidad dentro de Sabor es Polanco 2026.
3. Taco de costilla de res braseada por 8 horas
Un ícono de la casa. La costilla de res se brasea lentamente durante ocho horas para alcanzar una textura suave y profunda en sabor. Se sirve con cebolla, cilantro y tortillas hechas a mano.
Este taco tradicional de Porfirio’s representa la dedicación al detalle y el respeto por los procesos que definen la cocina contemporánea mexicana. En un evento donde convergen los mejores restaurantes de México, este platillo reafirma nuestra esencia.
4. Flan tradicional mexicano con caramelo y cajeta
El cierre perfecto. Un flan de textura tersa, bañado con caramelo y cajeta, que rinde homenaje a los postres clásicos de nuestra gastronomía.
Una propuesta que equilibra dulzor y tradición, ideal para culminar la experiencia gastronómica en Sabor es Polanco.
Porfirio’s en Sabor es Polanco: tradición y carácter en cada bocado
Formar parte de Sabor es Polanco significa compartir mesa con referentes de la gastronomía nacional e internacional. Para Porfirio’s, es la oportunidad de presentar una selección que sintetiza nuestra visión: respeto por la tradición, técnica cuidada y una interpretación contemporánea del sabor mexicano.
Si buscas restaurantes en Sabor es Polanco, una experiencia gastronómica mexicana auténtica o descubrir lo mejor del menú Porfirio’s en un solo recorrido, nuestra propuesta será una parada obligada.
Nos vemos en Campo Marte, donde cada platillo cuenta una historia y cada encuentro celebra lo mejor de nuestra cocina.
