Una experiencia donde cada combinación cuenta

En Porfirio’s, el festival de cristalinos no solo celebra al tequila, sino la armonía entre cocina y coctelería. Cada combinación está pensada para revelar matices, potenciar aromas y transformar la mesa en una experiencia sensorial completa. Para esta temporada, cuatro cocteles especiales —Midnight, Verdant, Astromelia y Ocaso— se integran a platillos emblemáticos del menú para crear maridajes que sorprenden desde el primer bocado.

Los cocteles del festival

Midnight — profundo, especiado, con un perfil envolvente.
Verdant — herbal, fresco y equilibrado.
Astromelia — floral, sutil y con un matiz sedoso.
Ocaso — frutal, suave y con un final cálido.

Maridajes que sorprenden

Ostiones Clamato + Verdant

Los Ostiones Clamato destacan por su frescura marina y su toque especiado. Verdant, con su carácter herbal y limpio, aporta equilibrio y resalta la acidez natural del platillo. Un maridaje que se siente brillante, pensado para quienes buscan frescura y contraste en cada sensación.

Torre de salmón y atún con mango + Astromelia

La Torre de salmón y atún con mango mezcla dulzor tropical, textura suave y notas cítricas. Astromelia, con su perfil floral y delicado, acompaña de forma natural la frescura del pescado y el contraste del mango. Un maridaje que fluye con suavidad y crea una secuencia de sabores ligeros y envolventes.

Huarache de Rib Eye con Escamoles + Midnight

El nuevo Huarache de Rib Eye con Escamoles combina profundidad, tradición y carácter. El perfil especiado y envolvente de Midnight realza la intensidad del rib eye y aporta una dimensión cálida que resalta los matices del maíz y los escamoles. Una combinación pensada para quienes buscan fuerza y equilibrio.

Rib Eye con tuétano + Ocaso

El Rib Eye con tuétano es uno de los platillos más intensos del menú. Ocaso, con sus notas frutales y su final suave, complementa el carácter del corte y aporta un contraste cálido que equilibra la untuosidad del tuétano. Un maridaje que deja una impresión memorable en cada sorbo.

Cómo se construye un maridaje memorable

• Se identifica la nota dominante del platillo.
• Se elige el coctel que contraste o complemente ese perfil principal.
• Se equilibra textura, temperatura y persistencia aromática.
• Se busca una secuencia donde cada sorbo y cada bocado se respondan entre sí.

Un festival donde cada detalle importa

Este festival propone un recorrido donde el tequila cristalino convive con ingredientes del mar, de la tierra y de la tradición. Los cuatro cocteles —Midnight, Verdant, Astromelia y Ocaso— fueron diseñados para encontrarse con los sabores más representativos del menú y crear momentos que permanecen en la memoria.